ブックタイトルナチュラルプロセスファクトリー株式会社　パンフレット

概要

ナチュラルプロセスファクトリー株式会社　パンフレット

事例紹介Natural Process Factory Product Case当社の常温乾燥技術を使って開発された、商品の事例やお客様からの声を紹介いたします。わんこのサラダ（ドッグフード）山形県南陽市：ドッグガレージ様無添加、無着色のこだわりドッグフード。ドッグガレージでは「犬の健康を第一に考えた、安心で安全な食」をコンセプトに、すべて手作りのドッグフードを製造・販売しております。無添加・無着色で、どんなワンちゃんにでもストレスなく、美味しく食べてもらえる事が大きな魅力です。手作りのドッグフードにこだわるようになったきっかけは、以前飼っていた愛犬が、病気で入院してしまったことでした。原因が「食」と指摘されたため、私は与えていたドッグフードに疑問を持ち、調べたところ、中に入っている“添加物”が犬の体内に蓄積され、負担になっているのでは…と考えたのです。それ以来、本当に信頼できるドッグフードを自ら作りたい一心で、畑を耕し、原材料となる野菜を減農薬・有機栽培で育て始めました。そして、その野菜を加工するため、色々と乾燥機を探していたところ、常温乾燥機と出会ったのです。常温乾燥のすごいところは、他の熱風乾燥やフリーズドライと比べて、野菜本来の色がそのまま残り、香りや風味、栄養価が保たれたまま水分だけ飛ばすことが出来ることです。水分がないためカビの心配もなく、旨味だけが凝縮されているので、後から余計な食品添加物を加える必要が一切ありません。そのため愛犬家のお客様からは、「アトピーの犬には“無添加”は大変ありがたい」、「人間も食べられるので、とても安心して食べさせている」、「手軽に手作り食をアレンジできて嬉しい」などの有り難いお声も沢山頂いております。これからもこの常温乾燥機を使って、犬の健康を第一に考えた食づくりを心がけていきたいと思います。●代表取締役の小林様●無添加・無着色が魅力の「わんこのサラダ」●ドッグガレージ外観米沢産ドライトマトを使ったパスタ＆ジェラート山形県米沢市：リストランテ喜右ェ門様地元の食材に新しい付加価値を。●米沢産ドライトマトと喜右ェ門畑のフレッシュトマトを使ったパスタ●オーナーシェフの我妻様●乾燥ラムレーズン、トマト、秘伝豆のジェラート私たちは、地元の素晴らしい食材を喜右エ門なりの料理方法で、お客様におもてなししています。ここ米沢は、食材の宝庫。それらは、昔から受け継がれてきた「郷土料理」を基本として食されてきましたが、喜右エ門はあえてイタリア料理という手法を使い、食材に新たな付加価値を与え、日本食とはまた別な美味しさを楽しんで頂いております。そのイタリア料理の中でも、外せないのがトマトを使ったメニューです。喜右エ門は、「地産地消」をコンセプトとしているため、どうしても地元産のトマトを使用したいという想いがありました。そんな中見つけたのが、喜右エ門でも様々なメニューに活用している米沢産ドライトマトです。このドライトマトには3つのメリットがあります。1つ目は、乾燥しているのに色・風味が保持されており、素材そのものの味の良さが残されていること。2つ目は、生の食材と比べて保存性が優れており、無駄なく料理に活用できること。3つ目は、粉末状にできるため加工がしやすくなり、料理の幅が広がり、よりバラエティ豊かなメニューを提供できることです。これらのメリットを活かしてできたメニューが左の写真のパスタとジェラートです。生の食感と、ドライトマト特有の濃厚な風味を一度に楽しめます。更に、粉末にしたドライトマトをジェラートで味わえるのも喜右エ門ならではです。このように、食材の幅を料理によって広げることで、食文化の活性化や食育の推進につながっていくのではないでしょうか。生まれ育った米沢の地の恵に感謝し、その喜びを今後もお客様と分かち合っていきたいと思っております。無添加干しぶどう山形県米沢市：我妻観光果樹園ゼロ果物のロス0を目指して。我妻観光果樹園は、清浄な空気と水に恵まれた米沢市にある、ぶどう狩り・さくらんぼ狩りが楽しめる観光果樹園です。当園では安心・安全にお召し上がり頂けるよう、農薬や化学肥料を減らし、有機肥料を使ったエコ農法「草性栽培」で果物を作っています。子どもにも食べさせられる安心のおいしさを全国の皆様へお届けするために、農法にこだわっている他、少しのキズや形の悪いものは、出荷の際に省くことがよくあります。徹底された品質管理の裏には、余剰果物の廃棄問題がありました。ちょっとした傷や形の悪さなどが原因で市場に出回らない果物は、素材そのものの風味や栄養価は何の問題もありません。せっかく丹精込めて育てた果物を、ただ廃棄するのはもったいないと日頃から感じていたところ、常温乾燥機を知人から紹介していただきました。今まで捨てていた余剰果物を、常温乾燥させて無添加の干しぶどうを新たに商品化してみたところ、味、風味、色が他の技術で乾燥したものと比べて評判も良く、しかも添加物を必要としないため様々なお客様から喜ばれております。常温乾燥の場合、上手い具合に水分だけ除くことができるため、保存料を使用せずに、乾燥後の製品は2～3年品質保持できるなど、保存食の一つとしても魅力があります。このように、廃棄する予定だった果物を乾燥することによって、新たな商品に生まれ変わり、限りなくロスを0にすることが可能になります。当農園だけに限らず、少しでも世の中の農作物の余剰・廃棄が減ることを願い、それらに新たな価値を与えながら、安心・安全な果物づくりを続けて行きます。●無添加干しぶどうを使った家庭でできるアレンジ料理●無添加干しぶどう●我妻観光果樹園の我妻様